普段から良く食す味噌の筈なのに、その味噌ができるまでを知らなかった私には、麹とひよこ豆から作る楽しさだけでなく、味噌が完成するまで＝物づくりの経過を楽しむことのきっかけを頂けました。 物づくりの奥深さは、手作業で作られているものすべてにあるものですが、自らの手で作るものには更に愛着が湧くもので、この味噌では作った人により、味まで変わるとのこと！ 大事に発酵するまでの経過を楽しみたいと思います。 そして、食する時はまた味をかみしめたいと思います。 先生のお人柄も最後に頂いた麹料理からも感じ、とても充実した時間を頂きました。ありがとうございます。

お味噌作りだけでなく、薬膳の講義も学べます。先生の説明は日常的な例に例えて症状などを説明してくれるので、とても分かりやすく楽しいです。食材の効能の説明があり、それを使ったお食事も頂きました。食べた直後から体が温まってきてビックリ!!すぐに効果を感じられるなんて。さらに帰宅後は腸が動いてるのが分かりました。 先生のお人柄も明るく穏やかで楽しいです。人気の料理教室の理由がわかります😄 レシピを増やすために他のレッスンも受けたいです。