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6回コース

発酵麹調味料

マイスター

養成講座

ようこそ

発酵麹調味料

マイスター

古代から日本人の食生活に深く関わってきた【麹】ですが、【麹】の恵みの研究が進み、現在では腸活や美肌活の素材としても注目を集めています。発酵麹調味料マイスター講座では発酵の基本から、【麹】を使った色々な手作り調味料の作り方と活用法を学びます。日本人の体にとてもマッチしている発酵麹調味料を、ご自宅で完全無添加で作りたい方におすすめの講座です。講座の中では、発酵理論は勿論、発酵食品と酵素の関係、酵素のヒトの体内での働きなどの学びから、実際にお味噌作りと発酵調味料の仕込みを体験していただきます。講師が一人一人丁寧に指導しますので、発酵の学びが全く初めての方から、発酵調味料作りにチャレンジされたい方にも安心して受講していただける内容になっています。

発酵麹調味料の

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発酵麹調味料マイスター
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6講座の受講で修了証を取得する事ができます

所定の条件を満たすことで発酵麹調味料マイスターの修了書を取得できます

発酵麹調味料を日々の生活に取り入れたい、化学調味料等の入っていない手作りの発酵調味料を作りたい方を対象にしています。

発酵麹調味料スペシャリストは麹を使った調味料の基本から応用までを、しっかりと理解出来てると証明された方授与される認定資格になります。

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